山わさびに
人生を捧げた
オトコの物語
山わさび伝道師堂地 勉
北海道紋別市の出身、実家は元酪農で3人兄弟。
辛さだけじゃない、山わさびの美味い辛さを皆さまに届けるために日々奮闘中！
はじめまして。私は山わさびの販売を専門に行っている
山わさび伝道師の堂地 勉です。
人との出会いを大切にし、山わさびへの情熱は人一倍だと自負していますが、
その道のりは決して平坦ではありませんでした。
そんな私が山わさびと共に歩んできた物語を、少しだけお話しさせてください！
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スタートは団地への飛び込み営業！
美味しい山わさびをもっと多くの人に届けたいと思い2004年に団地での飛び込み営業から始めました。珍しさもあってかそこそこ買ってもらえるものの、それだけではとても採算に乗るところまでは行かず、中々な厳しい船出となりました。
パークゴルフ場や日帰り温泉等札幌近郊のほぼすべての施設に営業で回り、イベントへの参加も意欲的に行い、百貨店への飛び込み営業、新千歳空港での取り扱いや、業務用を製造して外食産業にも進出。北海道の名産品としてTVでの紹介も加わり、山わさびは本州へと拡大していきます。
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自分で山わさびの栽培を始めるも…
知り合いの農家さんから土地を借りて、自分で山わさびの栽培にも挑戦。収穫後の仕分け作業や畑の管理などで「寝る時間」があまりに少なく、4年ほどで継続を断念。
この時期が一番タイトで、自分では「暴走期」と呼んでいる。
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震災・コロナ禍により売上が大幅ダウン！
2011年の東北の大震災によりイベントの中止や自粛ムードに。 立ち直りのころにまた胆振東部地震や様々な災害で流通が細り、またまたイベントは自粛。
2020年頃からコロナ禍による飲食店や物産展等の卸先の販売自粛がなされ、一気に売り上げの厳しさは底が見えないほどに…。 今後どのような形で会社発展を描いてゆくべきか、絶えず「思考と模索」を繰り返し、自問自答の日々を送るようになりました。
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え！？まさかの商標侵害の通達！
先に商標登録をしていたはずだったのに、商標侵害の通達をされてしまい、それが原因で工場から製造を断られてしまうことに…。
話し合いは続けているものの、該当商品を販売することはできなくなってしまいました。
山わさびの魅力を届けたい
北海道の名産品である「山わさびの達人」シリーズは
当社独自の上品かつ「おいしい辛さ」が商品の特長であることを
そのままの『味』に具現化したものです。
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こだわりの山わさび
有限会社 達人の山わさびは、北海道内の契約農家から厳選した物を仕入れております。
北海道の名物になってきた山わさびは、生産者も増えてきて品質の高い山わさびを仕入れるのは一昔に比べ困難になってきています。昔からお付き合いのある信頼できる契約農家さんから仕入れた山わさびだから、変わらない味をお届けすることができます。
新鮮な山わさびを、収穫後、温度管理された倉庫より加工工場まで短時間で運び、ひとつひとつ品質のチェックを加えた山わさびのみを使用しています。
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新商品「天使の山わさび」
ここ数年は飲食店や、物産展等の卸先の販売自粛もあり、売り上げは大幅にダウン…。
こんな時だからこそ「山わさびファン」に対して、もっと満足感をアップさせた「擦りたてで素敵な辛さを前に出した味」での提供が出来ないものかと…。夜な夜な試作に時間を費やし、思い描く「味」がやっと…やっと！完成しました。辛くて、美味くて、余韻があって！わさびの達人ニュ－バ－ジョン「天使の山わさび」の誕生です！
擦りたてだから素材の風味をしっかり活かせて、「味も、辛さも、売り方も」すべてが新（辛）スタイル！
＼ こだわりの逸品、揃ってます！ ／
Foods
わさびの達人
現在の一番人気は「わさびの達人」。当社の第一号商品であり百貨店をはじめ、多くのお土産品コ－ナ－、物産展などでも堅調な販売実績を持ちます。
お醤油をかけるものには必ずマッチする商品、冷奴やイカ刺し、ご飯のお供など、北海道人であれば言わずと知れる山わさびお醤油漬けの「ど真ん中な定番品」です。
雪わさび
白醤油の専用ダレで味付けされた、後味にほんのりの「甘さ」が、辛さのツ～ンと絶妙にマッチする。
業務用での人気もあり多くの焼肉店舗への販売、とりわけ北海道を代表するジンギスカンの老舗、「松尾ジンギスカン」では直営全店でメニュ－になるほど。そんなお肉との相性バツグンな商品です。「雪わさび」の名称も「雪色」の印象から北海道を創造させお土産としても人気の理由です。
にんにくみその達人・
辛いにんにくみその達人
にんにくを醤油と麹でじっくりコトコト煮込むため、食後にんにく特有の匂いが残らない、まさに食べるにんにくの革命です。
焼肉、揚げ物に添えたりご飯のお供、マヨネ-ズと合わせて野菜スティックなどにも最適！
＼ 様々なメディアに取材していただきました！ ／
Media
どさんこワイド179様にご紹介
いただきました！
様々な雑誌にも
取り上げていただきました！クリックして画像を拡大できます。
＼ 皆さまの応援が力になります！ ／
Support me
山わさびの美味しさをもっとたくさんの人に知ってもらいたいんです。
皆さまからの応援があれば、山わさびの輪はもっと広がります！
どうかこの活動の後押しをしていただけませんか！
応援するには、どうしたらいい？
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お客様
「天使の山わさび」を買ってほしい！
“擦りたてで素敵な辛さを前に出した味”を楽しんでもらうため、直売所「笑顔の泣きどころ」で擦りたての山わさびの「天使の山わさび」を電話予約販売しております。 この特別な美味しさを、ぜひご家庭で味わってほしいです。そしてその感動をぜひ伝えてください！あなたの「いいね！」が、北海道の味を全国へ広げる力になります！
直売所「笑顔の泣きどころ」
住所：札幌市東区北50条東15丁目
電話番号：011-733-8020(有限会社 達人)
営業時間：9:30〜18:00（日曜・祝日 定休）
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メーカー
オリジナル商品、OEMで作ってみませんか！
松尾ジンギスカン様のように、貴社だけのオリジナル山わさび商品を開発しませんか？ 貴社のブランドイメージに合わせた商品をご提案いたします。食卓を彩る風味豊かな山わさびの新たな可能性を、私たちと一緒に開拓しましょう！
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店舗様 ／ 施設 ／ イベント
店頭やイベントで販売しませんか！
週末には温泉施設など各地で試食販売をしており、様々な料理に合うと多くのお客様から毎回大好評をいただいてます！ 貴店の商品との相乗効果で、新たな顧客獲得や売上アップに繋がるかもしれません！ぜひお店やイベントで、弊社の風味豊かな山わさびを特約店として販売してみませんか？ また、業務用での販売もしております。お肉・お刺身・蕎麦など、様々な料理に合う弊社の山わさびが、あなたの料理を一層際立たせます！
ただ辛いだけなら山わさびを擦って食べればいい。
”美味い辛さ”を楽しんでいただくために「わさびの達人」たちが誕生しました。
擦りたての新鮮で風味豊かな辛さを閉じ込めた「天使の山わさび」はまさに絶品！
ぜひ皆様にも食べていただき、この想いを応援してほしいです！
＼ お問い合わせはお気軽にどうぞ！ ／
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気軽にお問い合わせください！
